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河田シェフと藤巻との対談PART５

自然の中で心身をリフレッシュし元気が蘇る食と空間を提供できるカフェを目指しています。

季節の食と地産地消、天然食を

をテーマにしてカフェメニューを創っています。

レジオン八ヶ岳は、カフェと併設した宿泊施設もございます。

昼は八ヶ岳の大自然で遊び、夜は満天の星空の下で眠る。

部屋はすべてログハウス調の無垢材でゆったりとおくつろぎいただけます。

フランス菓子教室、パン教室の講師養成の教室です。現在お菓子教室、パン教室を主宰している方またこれから主宰したいと考えている原則職歴3年以上ある方対象の教室です。共育、繋がり、食で恩返しがテーマです。

これからカフェを開業したい方、すでにカフェを開業している方にメニュー提案、企画提案等を行っています。ヴィーガンメニュー（お菓子、カフェメニュー）、ベジタリアンメニュー等幅広くご提案いたします。

自然の恵み、天然食（薬草、山菜、キノコ、木の実）のエネルギーの高さ、すばらしさを学び生活に活用できるまでになるための学びの場です。

藤巻食文化研究所

代表　藤巻正夫

共同代表　藤巻まり子

フランス菓子、パン職人歴44年の藤巻正夫、香りと環境研究家の藤巻まり子二人の食の研究所。

オーナー・藤巻正夫が、夢、食、自然などについて八ヶ岳より発信いたします。

ぜひご一読ください。

八ヶ岳

café & stay