​八ヶ岳の四季を楽しみながら体感して学ぶ。大自然と共に生きる知恵を身に付けませんか。野草、香草、薬草、キノコ、木の実、山菜の見極め、活用する。自然農でオーガニック野菜を育てる。大自然を楽しみアーシングする。 ​詳細は食文化体感ラボを参照ください。...

9月に入り原村はすっかり秋めいてきました。 カフェメニューも秋バージョンにどんどん変わります。 オープン以来好評を頂いているシュークリームがチョコレートに変わります。 シューショコラ、バローナのカカオ７０％を使用したクリームです。 9月12日からスタートします。...

秋の風が吹き始めてきました。原村は朝晩寒い日があります。 昼間はまだ残暑が厳しい日もありますが、風は完全に秋の風です。 原村の秋は初めて、紅葉の美しさはピカイチと聞いています。秋の味覚も楽しみです。 一番楽しみにしているのはキノコ、美味しいキノコでスープを創りたい、パンに練...

秋になると食べたくなるクレープ、焼きたてのクレープを食べながら秋の風を感じ ながら落陽を楽しむ。レジオン八ヶ岳近くからの落陽は絶景です。 レジオン八ヶ岳にある鳥海さんの絵の前で鳥海さんと奥様典子さん、とても素敵なお二人です。ギャラリーもぜひ見にきてください！...

8月8日に宿泊がスタートしてレジオン八ヶ岳全体がスタートしました。 宿泊業は始めての経験、４部屋に絞ったとはいえ初めての作業、掃除いろいろな面で慣れないのですべてに時間がかかります。少しずつですが手際よく作業が進むようになって来ました。...

レジオンの庭の風景ですご覧ください。 https://youtu.be/-lkD5apsphM

4月15日八ヶ岳原村に引っ越してきました。 いよいよ現地でレジオン八ヶ岳スタートに向けて準備を進めてゆきます。 清々しい気持ちで原村の朝日を浴びています。 鳥の囀りと満点の星空、ゆったりと流れる時間。 世界が大変化する今年。...

4月15日にいよいよ長野県に引っ越します。今引っ越しの準備です。昨日に緊急事態宣言で引っ越しできるか 心配でしたが大丈夫そうです。あと1週間で原村での生活が始まります。 今年は大変化の年だと聞いていましたが、世界中がコロナウイルスで今まで経験...

レジオン八ヶ岳のすぐ近くにあるペンションノースビレッジに宿泊しました。 当日はの午前は雪がちらつく天気、午後は晴れて来て夜は満天の星空、ゆっくりと夕食を頂き、友人の運営するリングリンクの平川さんに会いに、久しぶりに会えて楽しかった。夜遅くまでこれからの原村、八ヶ岳、アガステ...

銀座の蒸し鍋料理の店　左舞璃菜　鳳で会食。美味しいくて無駄のでない料理に感動。 デザート3種盛り合わせ 飲み過ぎた紹興酒 いろいろなダシが入る奥深い風味の雑炊 宮崎牛 エビワンタン 野菜のキノコ 赤貝？ サーモンとハマグリ 前菜10種盛り合わせ...

カフェ＆食文化体感ラボ 人間は自然の一部、レジオンの食は季節感、地域を活かすことを目指しています。大都市の便利さもよくわかりますが季節感を感じられない、地域との繋がりの薄い都会、もっと田舎と繋がり生活に組み込んでほしい。SNSが一人ひとりをつなげ、情報を動画で発信できる現在...

レジオンの食は季節感、地域を活かすことを目指しています。 レジオンのカフェメニューは多くありません。 選べる楽しさはありませんが、おいしい、安心、天然、自然を食べて元気になっていただきたい、そんな祈りをもって創りたい。祈りとは神の意志を形にすること。料理、菓子、パンを通して...

自然の中にあるカフェ　レジオン八ヶ岳、天然の食と自然体感で癒され、人と自然が繋がり心身を元気にするカフェ、天然の恵みの活かす術を学ぶ食文化体感ラボ（体感しながら学ぶ研究所）を主な活動としています。 おいしい物を創ることは心を幸せにし、無駄をなくします。天然の恵みを学び、地域...